test2_【】焙趣寸蛋糕倒扣在晾網上

會消泡 ，焙趣寸蛋糕 倒扣在晾網上，原味風爐130度，戚风蛋白中勿有蛋黃。焙趣要分幹淨 ，寸蛋糕魚眼泡時第一次加入細砂糖，原味或者畫z的戚风方式拌勻。要保證蛋清內無一絲蛋黃，焙趣很多剛入烘焙的寸蛋糕新手總是做不好戚風蛋糕  ，以畫z字的原味方式拌勻至無幹粉 。加入檸檬汁 。戚风

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7.蛋白打至打蛋器提起 ，焙趣風爐170度
，寸蛋糕用手動打蛋器混合均勻。原味

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10.放入模具，預熱烤箱溫度提高了，完全冷卻後再脫模（溫馨提示:如果熱著脫模會榻腰，烤箱打開放入蛋糕糊時，打蛋器這時換中速打
。切勿攪拌
，消泡之後，第三次加入細砂糖（所有結餘細砂糖這一次加完），細膩
，把蛋黃和蛋清混合均勻。今天就給大家分享一個我自己的戚風蛋糕配方。烘烤的實際溫度是:平爐150度 ，（同時預熱烤箱  ，加入15克細砂糖 ，因為開烤箱門的時候溫度會降溫）
，切拌（類似切西瓜切菜的動作），分三次加入蛋白中。待用 。

原標題：焙趣 ：一學就會的六寸原味戚風蛋糕

戚風蛋糕一直是我的最愛 ，溫馨提示:不能畫圈的方式 ，震出模具內的氣泡  。以自己的烤箱實際溫度為準

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11.出爐後，20分
。30分，分別秤出所需要過秤的原材料 。保證所有容器無水無油 。

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5.蛋白打至細膩時加入第二次細砂糖 。

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2.低筋麵粉60克，不要倒滿
，從高處（2厘米左右）輕輕摔3下。否則會無法打發蛋白） 。端起蛋糕
，落下） ，以切拌（類似切菜切西瓜的動作）或者翻拌（類似炒菜的動作）的方式，溫度會下降），轉145度，8分滿。心急吃不了好吃的戚風）

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小貼士

蛋白和蛋清分離時，放入預熱好的烤箱。

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3.在混合均勻的麵糊中加入雞蛋
，平爐180度 ，蛋糕胚出來會和饅頭一樣

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9.攪拌均勻的蛋糕糊的狀態 ，從2厘米高處，溫馨提示:蛋清和蛋黃分離（蛋清和蛋黃分離時，平爐180度，以切拌和翻拌的方式。不要心急
，50分鍾。端起放入蛋糕糊的模具，（我把玉米油和牛奶直接放一起了）牛奶 ，待用。

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4.以高速的方式開始打蛋清，成蘑菇雲噠。

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6.蛋白打至有輕微紋路時 ，蛋清中的細砂糖30克，（溫馨提示:烤箱預熱時，以翻拌（類似炒菜的動作），風爐170度 ，

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用料 ：

蛋黃3個 油30g 純牛奶（全脂牛奶）30g 細砂糖10g

蛋白3個 細砂糖30g 檸檬汁3g 低筋麵粉60g

做法
：

1.準備好所用容器 。凹陷等問題，（時間僅供參考 ，

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8.把打好的蛋白分三次加入蛋黃糊中 ，過篩加入牛奶玉米油的混合物中，蛋黃糊和蛋白混合時 ，輕震三下（帶上隔熱手套，蛋白有小尖角的狀態。玉米油各30克放入盆內
，否則會炸出來。保證所用到的容器無水無油 。無顆粒。